Moers. Normalerweise sind die Ausbildungsbetriebe große Fastfoodketten, wenn man sich, wie Fynn Schindler für eine dreijährige Ausbildung zur Fachkraft für Systemgastronomie entscheidet. Dass seine Wahl auf die Stiftung Bethanien Moers gefallen ist, sei eher ein „Zufallsprodukt“ gewesen, erklärt er. Umso schöner, dass er nun den ersten Platz bei der Niederrheinischen IHK in seinem Beruf für das Jahr 2024 belegen konnte – und damit bester Azubi für Systemgastronomie am Niederrhein ist. „Eine tolle Leistung“, findet auch Ausbilder Norbert Hüfken. „Herr Schindler hat sich damit für einen Beruf mit Zukunft und Perspektive entschieden.“
„Wer denkt, ich sei nur in der Küche, liegt nicht ganz richtig!“
Zu den klassischen Aufgaben einer Fachkraft für Systemgastronomie gehört es, zu kontrollieren, dass die Standards im jeweiligen gastronomischen Betrieb eingehalten und richtig umgesetzt werden. Außerdem zählen die Organisation sämtlicher Bereiche des gastronomischen Betriebs und die Regelung der Arbeitsabläufe, von zum Beispiel Einkauf, Lagerhaltung, Küche, Service oder Verkauf, zum Portfolio. Genauso sind Fachfrauen und -männer für Systemgastronomie wie Fynn Schindler für Themen, wie Personalplanung und Qualitätskontrolle der verwendeten Produkte zuständig. „Für mich heißt das, dass ich etwa die Abwicklung von Bestellungen organisiere und plane oder mich um Rechnungen und Lieferscheine kümmere, damit gekocht und gegessen werden kann. Genauso gebe ich aber auch das Essen in unserer Cafeteria aus und kassiere. Das eigentliche Kochen gehört dabei jedoch nicht zu seiner Arbeit“, beschreibt Fynn Schindler seinen Beruf. An seiner Arbeit im Bethanien gefalle ihm vor allem, dass es abwechslungsreich sei. Gerade, weil Fachkraft für Systemgastronomie eigentlich ein Bürojob wäre, sei es schön, dass er in Küche, Cafeteria und Büro gleichermaßen zu tun habe – und das rund um ein tolles Team.
