Neuss. Das Thema Fasten liegt wieder voll im Trend – und das gilt nicht nur in religiöser Hinsicht in den Wochen vor Ostern. Denn der Verzicht ist laut Experten eine Wohltat für die Gesundheit, den Körper und den Geist. Stefanie Kautz, zertifizierte Ernährungsberaterin beim savita Gesundheitszentrum in Neuss, weiß, worauf Neulinge achten müssen und gibt Tipps zum gesunden Verzicht.
So aktuell das Thema Fasten gerade ist – der Ursprung liegt viele Jahrzehnte zurück: Otto Buchinger (1878-1966) prägte den Begriff des Heilfastens. Ihm war wichtig, das Leiden bei bestimmten Erkrankungen zu mindern. Nachgewiesen ist das allerdings nur bei Rheuma. Fasten kann jedoch auch der Prävention altersbedingter Erkrankungen dienen. Der temporäre Verzicht senkt den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und den Nüchtern-Blutzuckerspiegel.
Heute hingegen entwickelt sich das Heilfasten bei vielen Menschen zum Trend. Dabei warnen Experten: „Ich kann aus ernährungstechnischer Sicht das Heilfasten ohne Indikation nicht empfehlen“, sagt Stefanie Kautz. „Heilfasten ersetzt keine Ernährungsumstellung. Durch eine kurzzeitige Maßnahme kann man keine langfristigen ‚Ernährungsfehler‘ ausgleichen.“ Die verlorenen Pfunde kämen ruckzuck wieder auf die Rippen. Eine dauerhafte Umstellung auf eine ausgewogene Ernährung sei deutlich erfolgsversprechender. Hierfür könne das Heilfasten jedoch ein guter Einstieg sein.
Verschiedene Formen des Fastens
Die wohl bekanntesten Formen des Fastens sind das Langzeitfasten, das Intervallfasten und das Weglassen bestimmter Lebensmittel. Beim Langzeitfasten gibt es für einen festgelegten Zeitraum keine feste Nahrung. Erlaubt sind nur Getränke wie Tee, Saft und Wasser sowie Brühe – alles genau nach Plan. Empfohlen wird eine Dauer von 14 bis maximal 28 Tagen. Das Intervallfasten erlaubt viele Möglichkeiten: Die gängigsten sind das 8/16-Fasten (8 Stunden essen, 16 Stunden fasten) und das 5/2-Fasten (5 Tage essen, 2 Tage fasten).
Viele Menschen verzichten während der jetzt beginnenden Fastenzeit vor Ostern auf Alkohol oder Zucker. „Gerade beim Zucker bemerken die meisten Personen schnell, wie abhängig sie davon sind“, weiß Stefanie Kautz. Nach einigen Tagen endeten die Heißhunger-Attacken und die „Achterbahnfahrt des Blutzuckers“ höre auf. „Den schnellen Energienachschub holen wir uns gerne über Süßigkeiten. Das führt zu einem raschen Anstieg und Abfall des Blutzuckers, und wir brauchen wieder Nachschub“, so die Ernährungsexpertin. Wer einmal aus diesem Teufelskreis raus sei, habe die beste Basis für eine langfristige Umstellung auf eine gesunde Ernährung.
Wie Fasten funktionieren kann
Wer fasten möchte, sollte folgende Tipps beachten: Trotz verminderter Nahrungszufuhr ist ausreichend Bewegung wichtig, um die Muskulatur vor dem Abbau zu schützen. „Auf anstrengende sportliche Aktivitäten sollte man allerdings beim Langzeitfasten verzichten“, rät Ernährungsberaterin Kautz. „Der Stoffwechsel stellt sich um, und der Körper beginnt statt Kohlenhydraten zur Energiegewinnung Fett zu verbrennen.“ Im Ergebnis nehme man zumindest kurzfristig ab. Mindestens zweieinhalb Liter solle man trinken, damit der Körper die überschüssige Säure ausleiten kann.
Ein gesunder Wiedereinstieg
Besonders wichtig ist nach dem Fasten ein sanfter Wiedereinstieg, sonst drohen ernsthafte gesundheitliche Folgen. Beim sogenannten Fastenbrechen sollten leichte und gesunde Kost gewählt werden. „Dabei gut kauen, sich bewusst bewegen sowie viel und nur schluckweise trinken“, meint Stefanie Kautz. „Verzichten sollte man unbedingt auf das Rauchen oder andere Genussmittel sowie ungesunde Lebensmittel.“ Doch selbst beim Befolgen dieser Tipps kann es erstmal zu leichten Kreislaufbeschwerden, Müdigkeit und Verstopfung kommen.
Nicht fasten sollten übrigens Kinder, Menschen mit geistigen Beeinträchtigungen, Schwangere oder Stillende. Auch Menschen mit Essstörungen oder starkem Untergewicht sollten den Verzicht meiden. Und Personen die regelmäßig Medikamente einnehmen oder über 65 Jahre alt sind, sollten ohnehin nur unter ärztlicher Begleitung fasten.
